Ééééés akkor érkezzék is az első recept:)
Ott kezdeném hogy én Amerika mániás vagyok. Ha felnövök ott akarok élni. New York, New York (LLLL) A cheesecake pedig tipikus amerikai süti. Nagyon régóta megakartam már kostólni és a héten pedig elhatároztam magam hogy megcsinálom. Bár valószinűleg nem olyan mint amit New Yorkba ennék egy csodacukiba, de nagyon jóra sikeredett. Pillanatok alatt fogyott el a tálcáról.
Tehát akkor mi is kell hozzá?
a tésztához:
- 10 dkg vaj
- 15 dkg darált háztartási keksz
- 2 evőkanál cukor
a krémhez:
- 5 tojás
- 20 dkg kristálycukor
- 1 evőkanál citromlé
- 1 csomag vaniliás cukor
- 3,5 dl tejföl
- 50 dkg natúr tejszines krémsajt (sokan mascarponet használnak, én egyszerű nyomós camping sajtot tettem bele)
a diszitéshez:
- 125 ml habtejszin
a tálaláshoz:
- 0,5 l málnaszörp
A tésztához a vajat fölolvasztottam és belekevertem a darált kekszet és a cukrot. Én először azthittem ennek összekéne állnia valamiféle tésztává, de utána rájöttem hogy ennek ilyen porhanyósnak kell maradnia. Ezt belenyomkodtam egy kör alakú tepsibe, nekem egy kb. 26 cm átmérőjű állt rendelkezésemre.
A krémhez szétválasztottam a tojásokat. A tojássárgáját a cukorral fehéredésig felvertem, ez habverővel kb. 3-4 perc. Hozzáadtam a vaniliás cukrot és a citromlét majd pedig a tejfölt és a sajtot. A tojás fehérjét kemény habbá vertem, majd pedig beleforgattam a sajtos masszába. Ezzel kész is a krém. Ráöntöttem a kekszes tésztaszerűségre és letakartam alufóliával. Nagyon vigyázni kell hogy neérjen bele, nekem egy picit a szélénél beleért, na de sebaj, a hab eltakarta.
Előmelegtett sütőben 140 fokon 1 óra 10 percen át sütöttem. Utána a fóliát levettem és zárt sütőben hagytam kihülni. Egy éjszakán át hűtőbe hagytam hogy megdermedjen, vagyishogy több volt az mer csak másnap délután vettem ki a hűtőből. A habtejszin fölvertem és a tortára kentem valamint hazsákkal a maradék habot ráfújtam körbe. Málnaszörppel tálaltam.
